针对您提出的“二手房不给开发票起诉能成功吗”的问题，以下是我的详细解答：

首先，明确一点，房东或卖家在二手房交易中不给开具发票是违法的。根据相关税收法律法规，提供租赁服务或销售商品（包括房产）并取得收入时，应当依法缴纳相应税费并开具发票。这是卖家的法定义务，同时也是买家办理后续相关手续（如房产证办理、税费缴纳等）的必要文件。

如果二手房交易中卖家拒绝开具发票，您可以采取以下措施来维护自己的合法权益：

1. 与卖家协商沟通：

   • 首先尝试与卖家进行友好协商，明确指出其不开具发票的行为违反了法律法规和双方的约定，要求其尽快开具发票。
   • 了解卖家拒绝开票的具体原因，看是否存在误解或可以协商解决的障碍。

2. 准备证据并提起诉讼：

   • 如果协商无果，您可以准备相关证据，如购房合同、付款凭证（银行转账记录、收据等）、与卖家的沟通记录等，以证明双方的交易关系及您已支付款项的事实。
   • 撰写起诉状，明确原被告信息、诉讼请求（要求卖家开具购房发票）及事实与理由，并向房屋所在地有管辖权的人民法院提起诉讼。
   • 在诉讼过程中，您需要积极参与庭审，进行举证、质证和辩论。如果法院认定卖家确实存在未按规定开具发票的行为，将判决其履行开票义务。

3. 向税务部门投诉：

   • 同时，您也可以向当地税务机关投诉卖家的违法行为。税务部门将对卖家的税务情况进行检查和监督，责令其限期改正并依法开具发票，同时可能对卖家进行处罚。

4. 其他维权途径：

   • 考虑通过媒体曝光、成立业主委员会集体维权等方式，增加对卖家的压力。
   • 在整个维权过程中，务必保留好所有沟通记录、投诉材料、诉讼文件等证据，以备不时之需。

综上所述，如果二手房交易中卖家不给开具发票，您完全有权通过法律途径来维护自己的合法权益。在采取行动之前，建议咨询专业律师或相关机构以获取更具体的法律建议和支持。通过法律手段，您可以确保自己的合法权益得到有效保障，并有可能成功起诉卖家要求其履行开票义务。