结论前置：物业公司与员工之间应当签订劳动合同，而非劳务合同。
分析说明：
劳动合同的签订必要性：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系，并且应当在一个月内订立书面劳动合同。这是物业公司的法定义务。
- 劳动合同是员工权益的重要保障文书，它明确了双方的权利和义务，包括合同期限、工作内容、工作时间、劳动报酬、社会保险等，有助于规范员工行为，减少纠纷，提升企业管理水平。
劳动合同与劳务合同的区别：
- 劳动合同是用人单位与劳动者之间建立劳动关系的法律凭证，它受到《劳动合同法》的严格保护。
- 劳务合同则更多地体现为一种民事法律行为，主要涉及服务性质的劳务任务及其成果，通常适用于具有独立经济地位的单位或个人之间的劳务关系。
- 在物业公司工作，员工提供的是连续的、稳定的劳动服务，而非一次性的或特定项目的劳务，因此更适用于劳动合同。
未签订劳动合同的法律后果：
- 如果物业公司未按规定与员工签订劳动合同，可能面临向员工支付双倍工资等法律责任，甚至受到行政处罚。
- 未签订劳动合同还可能导致员工权益受损，如工资拖欠、社保未缴等问题，进而引发劳动争议和纠纷。
总结：
综上所述，物业公司应当与员工签订劳动合同，这不仅是法律的要求，也是保障双方权益、减少纠纷的重要手段。通过签订内容完善、条款明确的劳动合同，可以明确双方的权利和义务，促进和谐稳定的劳动关系。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。