当公司给员工开罚单时，员工可以采取以下步骤来应对：

1. 明确罚单内容：

   • 首先，员工应仔细阅读罚单的内容，确保完全理解被处罚的原因、处罚的具体措施以及是否有申诉的权利和期限。

2. 核实处罚依据：

   • 员工应查看公司的规章制度或劳动合同，核实公司是否有权进行此类处罚，以及处罚是否符合公司规定和法律法规。如果处罚缺乏依据或违反了相关法律法规，员工有权提出异议。

3. 沟通解决：

   • 如果员工对罚单有疑问或不满，可以尝试与直接上级或人力资源部门进行沟通，了解处罚的具体原因，并表达自己的观点和感受。通过沟通，有时可以澄清误会或达成和解。

4. 准备申诉材料：

   • 如果员工认为处罚不当且沟通无果，可以准备申诉材料，包括罚单复印件、公司规章制度、劳动合同以及相关证据等，以便在申诉时提供有力支持。

5. 正式申诉：

   • 根据公司规定，员工可能在一定期限内享有申诉的权利。员工应按照规定的程序和时间节点，向相关部门或机构提交申诉材料，并等待处理结果。

6. 寻求法律援助：

   • 如果员工的申诉未能得到满意解决，且认为自己的合法权益受到了严重侵害，可以考虑寻求法律援助。在这种情况下，员工可以咨询专业律师（如我），了解具体的法律途径和维权方法。

7. 保持冷静与理性：

   • 在整个过程中，员工应保持冷静与理性，避免采取过激行为或言辞攻击。通过合法、合理的途径来维护自己的权益，往往能够取得更好的效果。

总之，面对公司开出的罚单，员工应首先明确罚单内容，核实处罚依据，并尝试通过沟通解决。如果沟通无果，可以准备申诉材料并正式申诉。在必要时，还可以寻求法律援助来维护自己的合法权益。