我方全责时，对方营运车的停工费一般由我方或我方保险公司赔付。具体分析如下：

一. 赔偿责任归属

• 在交通事故中，若我方全责，则对于对方因事故产生的损失，包括营运车的停工费，原则上应由我方承担赔偿责任。
• 若我方购买了车辆保险，特别是包含第三者责任险的，那么这部分赔偿责任可能会由保险公司根据保险合同来承担。

二. 停工费的性质与赔付

• 营运车的停工费属于因事故导致的间接损失，是由于车辆无法运营而产生的经济损失。
• 根据保险行业的通常做法，第三者责任险的赔付范围通常包括因交通事故给对方造成的人身伤害和财产损失，其中财产损失既包括直接损失（如车辆维修费）也包括间接损失（如停工费）。
• 因此，若保险合同中未明确排除停工费的赔付，且我方确实购买了相应的保险，那么对方营运车的停工费应由我方保险公司赔付。

三. 实际操作建议

• 首先，应查看我方购买的保险合同，确认是否包含第三者责任险以及停工费是否在赔付范围内。
• 若保险合同中有相关约定，应及时与保险公司沟通，按照保险公司的要求提供必要的理赔材料和证明文件。
• 若保险公司拒绝赔付或赔付金额不足，我方可能需要自行承担剩余的赔偿责任。

综上所述，我方全责时，对方营运车的停工费一般应由我方或我方保险公司赔付。具体赔付情况还需根据保险合同的具体条款来确定。如有进一步需要，您可以继续咨询我。