工厂签实习协议一般不算劳动合同。下面我从几个方面来详细解释这个问题：

1. 实习协议与劳动合同的区别：

   • 实习协议通常是在校学生与用人单位签订的，主要目的是让学生获取实践经验。由于学生仍受学校管理，其身份并非劳动者，因此实习协议通常不被视为建立了劳动关系。
   • 劳动合同则是劳动者和用人单位之间确立劳动关系、明确双方权利义务的协议。它需要符合劳动者受用人单位管理、从事有报酬的劳动等劳动关系的特征才会被认定。

2. 特殊情况下的认定：

   • 对于已毕业的人员，如果签订的实习协议具备了劳动合同的必备条款，并且双方实际上按照劳动关系来履行权利义务，那么这份实习协议也有可能被认定为劳动合同。

3. 实习协议的法律效力：

   • 实习协议虽然不一定算是劳动合同，但它本质上是一种民事合同。如果协议的主体适格、内容不违反法律法规的强制性规定和公序良俗，且双方意思表示真实，那么即使协议在形式或内容上存在瑕疵，它仍然具备法律效力。
   • 如果实习协议中约定了相关权益标准但未达标，实习生可以依据《民法典》等相关规定，要求对方承担违约责任。

4. 建议：

   • 对于在校学生来说，在签订实习协议时，应明确实习目的和权益保障，确保自己的合法权益得到保护。
   • 对于已毕业的人员来说，在签订协议前，应确认协议是否具备劳动合同的要素，以便维护自己的合法权益。

综上所述，工厂签的实习协议一般不算劳动合同，但具体情况还需根据协议的具体内容和双方的实际履行情况来判断。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。