当电瓶车撞汽车且电瓶车全责但不赔钱时，你可以采取以下措施来维护自己的权益：

1. 保留证据，协商处理：

   • 首先，务必保留好事故现场的相关证据，如事故照片、现场遗留物、交警出具的事故责任认定书等，这些证据对于后续维权至关重要。
   • 尝试与电瓶车车主进行协商，明确告知其应承担的赔偿责任和法律义务，敦促其尽快履行赔偿。若对方拒绝协商或协商无果，可记录协商过程以备后续使用。

2. 申请调解：

   • 若协商无果，你可向交通事故发生地的基层人民调解组织申请调解。调解组织会依据相关法律法规和事实进行调解，帮助双方达成赔偿协议。

3. 提起诉讼：

   • 若调解也未能解决问题，你可准备好证据和诉讼材料，如起诉状、证据清单（包括事故责任认定书、维修发票等能证明损失的证据），向有管辖权的法院提起民事诉讼。
   • 法院受理后会依法审理并作出判决。若判决生效后电瓶车车主仍不履行赔偿义务，你可向法院申请强制执行，法院会采取查询、冻结、划拨等措施来保障你的权益。

4. 注意诉讼时效：

   • 要特别注意诉讼时效问题，一般为三年，从你知道或应当知道权利被侵害之日起算。超过诉讼时效可能导致你的权利难以得到保障。

综上所述，当电瓶车撞汽车且电瓶车全责但不赔钱时，你应通过保留证据、协商处理、申请调解、提起诉讼等方式来维护自己的权益。在整个过程中，务必保持冷静和理性，依法行事，以确保自己的合法权益得到有效保护。