针对您提出的“已办酒席没领证分开了怎么签协议”的问题，以下是我的详细解答：
首先，虽然您和对方已经举办了酒席，但由于未领取结婚证，从法律上讲，你们并不构成婚姻关系。因此，在分手并签署协议时，主要需要关注财产分割、债务处理以及子女抚养（如有）这三个方面。
一、财产分割
- 详细列出财产：您需要和对方一起详细列出同居期间所涉及的各类财产，包括但不限于房产、车辆、存款、贵重物品等。对于每一项财产，都要注明其具体位置、购置时间、价值等关键信息。
- 合理分配：根据双方的实际情况和贡献，对财产进行合理分配。这可能需要双方进行协商，甚至在某些情况下需要借助第三方的调解或评估。
二、债务处理
- 清晰划分债务：明确哪些是共同债务，哪些是个人债务。对于共同债务，需要双方协商确定如何承担，以避免日后产生矛盾。
- 书面确认：对于债务的划分和承担方式，最好以书面形式进行确认，并作为协议的一部分。
三、子女抚养（如有）
- 明确抚养权：确定子女的抚养权归属于哪一方，以及另一方的探视权如何保障。这是协议中非常重要的一部分，需要双方充分协商并达成一致。
- 抚养费支付：明确抚养费的支付标准、支付方式以及支付期限等。这可以确保子女的权益得到妥善照顾，并避免日后因抚养费问题产生纠纷。
四、协议签署与公证
- 签署协议：在双方就上述所有问题达成一致后，可以签署一份书面协议。这份协议应该详细列明双方的权利和义务，以及各项约定和承诺。
- 公证增强效力：虽然协议在双方之间具有内部约束效力，但为了增强其法律效力，建议双方考虑对协议进行公证。这样可以让双方的约定更具权威性，并在一定程度上减少后续产生纠纷的可能性。
综上所述，签署分手协议时，您需要关注财产分割、债务处理以及子女抚养这三个方面，并确保协议内容详细、明确、无遗漏。如有任何疑问或需要进一步帮助，请随时向我咨询。