关于你提出的“买卖合同中违约金过高要求调整，以及多收的违约金能否冲抵货款”的问题，我可以为你提供以下详细的解答：
结论前置
在买卖合同中，若约定的违约金过高，法院会根据实际损失、合同履行情况、当事人过错程度等因素进行调整。同时，多收的违约金在理论上可以冲抵货款，但具体需根据案件实际情况和法院判决来确定。
详细分析
违约金过高的调整
- 法律依据：根据《民法典》第585条第2款，约定的违约金过分高于造成的损失的，人民法院或者仲裁机构可以根据当事人的请求予以适当减少。
- 调整标准：法院会以实际损失为基础，兼顾合同的履行情况、当事人的过错程度以及预期利益等综合因素来判断违约金是否过高。若违约金超过实际损失的30%，一般会被认定为过高，并酌情降低违约金数额。
- 调整流程：主张违约金过高的一方需要向法院提出申请，并提供充分的证据证明约定的违约金过分高于实际造成的损失。法院会综合考虑各方面因素后作出调整。
多收的违约金冲抵货款
- 理论可行性：在违约金过高被法院调整后，如果卖方已经收取了过高的违约金，那么理论上这部分多收的违约金是可以冲抵货款的。
- 实际操作：具体能否冲抵以及冲抵的方式和数额，需要根据案件的实际情况和法院的判决来确定。如果双方对此有争议，可以通过协商或诉讼等方式解决。
举例说明
假设在一个买卖合同中，双方约定的违约金为货款的50%，但实际损失仅为货款的10%。在这种情况下，如果买方违约并支付了50%的违约金，那么卖方多收了40%的违约金。买方可以向法院提出申请，请求调整违约金数额。法院在综合考虑各方面因素后，可能会将违约金调整至接近实际损失的数额（如13%左右）。如果卖方已经收取了50%的违约金，那么在法院调整后，多收的违约金部分理论上可以冲抵货款。
法律建议
- 在签订买卖合同时，双方应合理约定违约金数额，避免过高或过低导致不必要的争议。
- 如果认为约定的违约金过高或不合理，可以及时向法院提出申请进行调整。
- 在处理多收违约金冲抵货款的问题时，建议双方协商解决或咨询专业律师以获取更具体的法律意见。
希望以上解答能够对你有所帮助。如果你还有其他法律问题或需要进一步的咨询，请随时告诉我。