部门人员离职，将工作安排给其他员工，这一行为本身并不直接构成违法。但具体是否违法，还需根据实际情况进行详细分析，以下是几种可能的情况：
合法情况：
- 工作交接与合理安排：在员工离职后，用人单位有权根据工作需要，将离职员工的工作合理分配给其他员工。这是企业正常运营的一部分，只要确保工作安排不违反劳动合同、不违反法律法规，且不损害员工合法权益，就是合法的。
- 协商一致：如果用人单位与员工就工作安排的变动进行了协商，并达成了共识，那么这种安排也是合法的。
可能违法的情况：
- 违反劳动合同：如果劳动合同中明确规定了员工的工作内容和职责，而用人单位未经员工同意就擅自改变，可能构成对劳动合同的违反，从而构成违法。
- 增加不合理工作量：如果用人单位将离职员工的工作全部或大部分强加给某一或某几个员工，导致这些员工的工作量显著增加，且超出了合理范围，可能构成对员工的不公平对待，甚至可能违反劳动法关于工作时间和休息休假的规定。
- 侵犯员工权益：如果工作安排的变化侵犯了员工的合法权益，如降低了工资待遇、改变了工作地点或条件等，且未经员工同意，那么这种安排也可能构成违法。
综上所述，部门人员离职后，将工作安排给其他员工这一行为是否违法，取决于具体的工作安排是否合理、是否违反了劳动合同和法律法规、是否损害了员工的合法权益。因此，建议用人单位在进行工作调整时，应充分考虑员工的意见和权益，确保工作安排的合法性和合理性。如有任何疑问或争议，建议及时咨询专业律师以获取准确的法律意见。