关于抵押人拒绝办理抵押登记的问题，我们可以从以下几个方面来详细分析：

一、抵押权设立与合同效力

1. 抵押权未设立：根据《民法典》第四百零二条，以建筑物等不动产作抵押的，应当办理抵押登记。抵押权自登记时设立。因此，如果抵押人拒绝办理抵押登记，抵押权将未设立。

2. 合同仍然有效：抵押权未设立，并不代表抵押合同无效。抵押合同是双方真实意思的表示，只要合同内容不违反法律法规的强制性规定，合同就是有效的。抵押人拒绝办理抵押登记，构成对合同的违约，应承担相应的违约责任。

二、抵押人的责任

1. 违约责任：抵押人拒绝办理抵押登记，违反了与抵押权人之间的合同约定，应承担违约责任。抵押权人可以要求抵押人继续履行办理抵押登记的义务，或者要求抵押人赔偿因未办理抵押登记而造成的损失。

2. 赔偿责任：如果因抵押人拒绝办理抵押登记，导致抵押权人无法实现抵押权，抵押人应在约定的担保范围内承担赔偿责任。这种赔偿责任是基于抵押合同的约定和违约行为而产生的。

三、法律建议

1. 协商解决：首先，建议抵押权人与抵押人进行协商，明确双方的权利和义务，尝试达成解决方案。

2. 法律途径：如果协商无果，抵押权人可以依法向法院提起诉讼，要求抵押人承担违约责任或赔偿责任。在诉讼过程中，抵押权人需要提供充分的证据证明抵押人的违约行为以及因此造成的损失。

3. 风险防范：在未来的交易中，抵押权人应更加谨慎地审查抵押人的资信状况和财产状况，确保抵押物符合法定要求，并尽可能在合同中约定明确的违约责任和赔偿条款，以降低交易风险。

综上所述，抵押人拒绝办理抵押登记并不影响抵押合同的效力，但会导致抵押权未设立。抵押人应承担相应的违约责任或赔偿责任。如果双方无法协商解决，抵押权人可以依法向法院提起诉讼维护自己的合法权益。