食品中发现头发等异物，消费者有权要求赔偿。根据《食品安全法》的相关规定，赔偿标准通常为价款十倍或者损失三倍的赔偿金，但有一个最低赔偿标准，即如果增加赔偿的金额不足一千元，则按一千元计算。

具体来说：

1. 赔偿权利：消费者因不符合食品安全标准的食品（如含有头发等异物）受到损害的，有权向经营者或生产者要求赔偿损失。

2. 赔偿标准：

   • 消费者可以要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。
   • 如果计算出的赔偿金额低于一千元，则直接按一千元进行赔偿。

3. 维权途径：

   • 消费者首先可以尝试与经营者进行协商和解。
   • 如果协商无果，可以请求消费者协会或其他依法成立的调解组织介入调解。
   • 还可以向相关行政部门，如工商局或食品安全监督管理部门投诉。
   • 最后，消费者也可以根据与经营者达成的仲裁协议提请仲裁机构仲裁，或直接向人民法院提起诉讼。

综上所述，如果食品中发现头发等异物，消费者不仅可以要求赔偿损失，还可以根据法律规定要求额外的赔偿金，且最低赔偿标准为一千元。如果您在遇到此类问题时需要进一步的法律帮助或咨询，请直接向我提问，我会为您提供专业的法律支持。