针对您提出的问题，即一个人在地摊点痣后斑点不散，想要去法院起诉但没有收钱证据的情况，以下是我的详细分析：

首先，明确结论：即使没有直接的收钱证据，该人仍然有权去法院起诉。诉讼的提起并不完全依赖于是否有直接的金钱交易证据，而是基于是否有足够的证据来支持其诉讼请求。

接下来，从多个角度进行分析：

1. 侵权责任的构成：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，如果地摊点经营者（或相关责任人）在提供点痣服务过程中存在过错，且该过错导致了斑点不散等损害后果，那么经营者就应当承担相应的侵权责任。
   • 过错的判断可能涉及服务过程中的技术操作、使用的产品、事先的告知义务等多个方面。

2. 证据的收集：

   • 虽然没有直接的收钱证据，但原告可以通过其他方式来收集证据，如证人证言（如目击者、同行者等）、服务前后的照片对比、与经营者的沟通记录（如短信、微信聊天记录等）、地摊点的宣传资料等。
   • 这些证据虽然可能不是直接的金钱交易证据，但有助于证明服务关系、损害后果以及经营者的过错。

3. 诉讼的提起：

   • 在收集到足够证据后，原告可以向法院提起民事诉讼，要求经营者承担侵权责任，包括赔偿损失等。
   • 诉讼过程中，法院将会根据双方提供的证据进行审理，并依法作出判决。

4. 法律建议：

   • 在提起诉讼前，建议原告先与经营者进行协商，尝试通过和解的方式解决纠纷。
   • 如果协商无果，可以寻求专业律师的帮助，进行详细的法律咨询和诉讼准备。
   • 诉讼过程中，要注意证据的保存和提交，以及诉讼程序的遵守。

综上所述，即使没有直接的收钱证据，该人仍然有权去法院起诉地摊点经营者（或相关责任人），要求其承担侵权责任。但需要注意的是，诉讼的提起和胜诉都需要足够的证据来支持，因此在提起诉讼前务必做好充分的证据收集和法律咨询工作。