针对你提出的问题“没收到货物员工签字确认算什么罪名”，首先我们需要明确的是，这一行为本身并不直接对应一个特定的罪名。是否构成犯罪，以及构成何种犯罪，需要根据具体情况来分析。以下是我从专业角度给出的分析：
不构成犯罪的情况：
- 如果员工由于疏忽大意、工作失误或信息不对称等原因，在未实际收到货物的情况下签字确认，且没有故意欺骗或谋取不正当利益的意图，那么这一行为通常不构成犯罪。它可能更多地属于工作失误或管理不善的范畴，应通过内部管理制度或民事法律途径来解决。
可能构成犯罪的情况：
- 诈骗罪：如果员工明知货物未收到却故意签字确认，并以此为手段骗取公司财物或谋取其他不正当利益，且数额较大，那么可能构成诈骗罪。诈骗罪要求行为人具有非法占有的目的，并实施了欺诈行为。
- 职务侵占罪：如果员工利用职务上的便利，通过签字确认未收到的货物来侵占公司财物，且数额较大，那么可能构成职务侵占罪。职务侵占罪是指公司、企业或其他单位的人员，利用职务上的便利，将本单位财物非法占为己有。
- 其他相关犯罪：根据具体情况，还可能涉及其他犯罪，如贪污罪（如果员工是国家工作人员）、挪用资金罪等。但这些犯罪的构成条件更为复杂，需要具体案件具体分析。
综上所述，没收到货物员工签字确认这一行为本身并不直接对应一个特定的罪名。是否构成犯罪以及构成何种犯罪，需要根据员工的主观意图、行为方式、后果严重程度以及是否违反相关法律法规等因素来综合判断。如果你或你的公司遇到了类似情况，建议及时咨询专业律师，以便得到更准确的法律意见和帮助。