学校食堂厨师工资福利通常应纳入学校整体经费支出，而非单独作为食堂经费支出。以下是对这一问题的详细分析：

1. 经费来源与性质：

   • 学校食堂的经费通常来源于学校的整体预算，包括政府拨款、学费收入、社会捐赠等多种渠道。
   • 食堂经费主要是用于食堂的日常运营，如食材采购、设备维护、人员薪酬等。但人员薪酬部分，特别是厨师等员工的工资福利，往往是由学校统一管理和支付，而非单独由食堂经费承担。

2. 法律法规依据：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》和相关劳动法规，员工的工资福利是用人单位必须承担的责任。
   • 学校作为用人单位，应当为其聘请的厨师等员工支付工资福利，这些费用应纳入学校的整体经费支出。

3. 财务管理与会计核算：

   • 在学校的财务管理和会计核算中，厨师等员工的工资福利通常会被归类为“人员经费”或“工资福利支出”，并纳入学校的整体预算和决算。
   • 食堂经费的核算通常只涉及食堂的直接运营成本，如食材采购、能源消耗等，而不包括人员的工资福利。

4. 实际操作与管理：

   • 在实际操作中，学校通常会根据自身的财务管理制度和规定，将厨师等员工的工资福利纳入学校的整体经费支出进行管理。
   • 食堂管理部门可能只负责食堂的日常运营和成本控制，而不直接承担厨师等员工的工资福利支付责任。

综上所述，学校食堂厨师的工资福利通常应纳入学校整体经费支出，而非单独作为食堂经费支出。这一做法既符合法律法规的要求，也符合学校财务管理和会计核算的实际情况。如有更多关于学校经费管理或劳动法律方面的问题，请直接向我咨询。