关于您提出的“包土地种植请农民干活要交社保吗？合法吗？”的问题，以下是我的详细解答：

首先，我们需要明确的是，包工头或土地承包者在聘请农民进行种植工作时，是否需要为农民缴纳社保，这主要取决于双方之间的劳动关系。

一、劳动关系与社保缴纳的关系

1. 存在明确劳动关系：

   • 如果包工头或土地承包者与农民之间签订了正式的劳动合同，并且形成了明确的劳动关系，那么根据《社会保险法》的规定，用人单位（即包工头或土地承包者）有义务为劳动者（即农民）购买相应的社会保险。
   • 这种情况下，如果用人单位未履行社保缴纳义务，将构成违法行为，劳动者有权向当地社保部门进行投诉或举报。

2. 不存在明确劳动关系：

   • 如果双方之间并未形成正式的劳动关系，而是基于承揽、劳务等合同关系进行合作，那么用人单位可能无需为劳动者缴纳社保。
   • 但这种情况下，双方应明确合同内容，确保各自权益得到保障，并避免可能的法律纠纷。

二、合法性分析

• 从法律角度来看，是否缴纳社保与双方之间的劳动关系密切相关。存在明确劳动关系的，必须依法缴纳社保；不存在明确劳动关系的，则根据合同内容确定是否需要缴纳社保。
• 因此，包工头或土地承包者在聘请农民干活时，应首先明确双方之间的法律关系，并根据法律规定履行相应的义务。

三、建议与注意事项

1. 明确法律关系：在聘请农民干活前，建议双方明确法律关系，签订正式的合同或协议，并明确社保缴纳等相关事宜。
2. 遵守法律法规：无论双方是否存在劳动关系，都应遵守国家相关法律法规，确保各自权益得到保障。
3. 咨询专业人士：如有需要，可以咨询专业律师或法律顾问，以获取更准确的法律意见和建议。

综上所述，包工头或土地承包者在聘请农民干活时，是否需要缴纳社保取决于双方之间的劳动关系。存在明确劳动关系的，必须依法缴纳社保；不存在明确劳动关系的，则根据合同内容确定。在任何情况下，都应遵守国家相关法律法规，确保各自权益得到保障。