让员工签订自愿加班协议，这一行为是否合法，需根据具体情况来判断。以下是详细分析：

1. 合法情况：

   • 根据《劳动法》第四十一条，用人单位因生产经营需要，经与工会和劳动者协商后可以延长工作时间。如果公司确实因生产经营需要，且与员工进行了协商，员工自愿同意加班，并依法支付了加班费，那么这种情况下签订自愿加班协议是合法的。
   • 自愿加班意味着劳动者同意延长工作时间，这符合法律规定，只要公司没有强制或变相强制劳动者加班。

2. 不合法情况：

   • 如果公司为了避免责任，强迫或变相强迫员工签订自愿加班协议，那么这种行为是违法的。
   • 即便签订了自愿加班协议，如果员工实际加班时长超出法定限制（一般每日不得超过一小时，特殊原因下每日不得超过三小时，每月不得超过三十六小时），或者用人单位未依法支付相应加班工资，员工依然有权主张自己的合法权益。
   • 所谓的“自愿加班协议”如果剥夺了员工拒绝加班的合法权利，违背了法律对劳动者休息权的保护，那么此类协议大多不具备法律效力。

综上所述，公司让员工签订自愿加班协议是否合法，关键在于是否真正遵循了自愿、协商一致的原则，并依法支付了加班费。如果公司在这些方面存在问题，那么员工有权维护自己的合法权益。如有进一步疑问或需要法律帮助，请直接向我咨询。