关于“店铺垃圾费谁收取”的问题，这确实是一个因地区管理模式不同而有所差异的问题。但通常来说，商铺生活垃圾费用的收取主体主要有以下几种情况：
环卫部门：
- 在多数城市，环卫部门是负责城市公共区域及商铺等场所垃圾清运的主要机构。
- 他们会根据相关规定和标准直接向商铺经营者收取生活垃圾处理费用。
- 收费依据通常考虑商铺的面积、经营业态以及预估的垃圾产生量等因素。
物业服务企业：
- 如果商铺位于有物业管理的商业区内，物业服务企业在提供物业服务时，往往会包含垃圾的收集、运输等。
- 物业服务企业可能会在物业费中整合生活垃圾处理费用，或者作为单独项目收取。
- 具体费用标准会在物业服务合同中有明确条款。
社区（街道办）代收：
- 在一些老旧社区或小型商业街区，社区或街道办事处可能会受环卫部门等委托，代收辖区内商铺的生活垃圾费用。
- 这种模式旨在提高收费效率和管理便利性。
为了明确具体的收费主体和收费标准，避免不必要的误解和纠纷，我建议商铺经营者：
- 仔细研读当地的城市生活垃圾管理办法或相关条例，了解具体规定。
- 积极与当地的环卫部门、物业公司或居委会沟通，他们将能提供最准确的信息。
- 在缴费过程中保留好相关凭证和记录，以备不时之需。
总的来说，虽然商铺垃圾费的收取主体因地区而异，但无论由谁收取，商铺经营者都应积极履行缴费义务，并确保缴费的合法性和透明度。如果您在具体操作中遇到任何问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。