暑假工不签合同是不可以的。下面我从法律角度为您详细分析：

1. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》第十六条，劳动合同是劳动者与用人单位确立劳动关系、明确双方权利和义务的协议。建立劳动关系应当订立劳动合同。
   • 《中华人民共和国劳动合同法》第十条也明确规定，已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。

2. 分析说明：

   • 暑假工虽然工作时间较短，但如果其工作符合劳动关系的认定标准（如受用人单位管理、从事有报酬的劳动等），则形成劳动关系，应依法签订劳动合同。
   • 劳动合同是明确劳动双方权利和义务的法律文件，对于保障暑假工的合法权益至关重要。如果没有按时签订劳动合同，员工可以在工作后的第2个月向用人单位要求双倍的工资。

3. 特殊情况：

   • 若暑假工属于勤工俭学性质，即学生不以就业为目的，利用业余时间从事一些临时性工作以获取一定报酬，这种情况下通常不视为建立劳动关系，也就不一定需要签订劳动合同。但这并不意味着用人单位可以随意侵犯学生的权益，双方仍应就工作内容、报酬等关键条款进行明确约定。

4. 法律建议：

   • 对于暑假工而言，应积极争取与用人单位签订书面劳动合同，确保自己的权益得到充分保障。
   • 在签订劳动合同时，要写清楚工作时间、工作内容、工资报酬等关键条款，以便在发生纠纷时能够有据可依。
   • 如果用人单位拒绝签订劳动合同或存在其他侵害劳动者权益的行为，暑假工可以向劳动监察部门投诉或寻求法律援助。

综上所述，暑假工应与用人单位签订书面劳动合同，以确保双方权利义务明确，保障暑假工的合法权益。如果您在暑假工作过程中遇到任何法律问题或纠纷，可以直接向我咨询。