针对您提出的“三个人合伙做买卖，一个人把钱花了怎么办”的问题，以下是我给出的详细解答：

首先，要明确的是，在合伙关系中，所有合伙人都应共同承担合伙事务的责任和风险，同时共享合伙带来的收益。当其中一个人擅自花费合伙资金时，这可能会构成对合伙财产的侵害，需要采取相应措施来处理。

一、明确花钱用途

1. 核查支出：首先，要核查这笔钱的支出是否确实存在，并了解具体的花钱用途。
2. 判断合理性：接着，要判断这笔支出是否符合合伙协议中的约定，或者是否为保障合伙事务正常推进所必需。例如，采购原材料、支付办公场地租金等合理花费，应从合伙财产中列支。

二、处理擅自花费情况

1. 要求解释：如果发现有人未经其他合伙人同意就擅自花费合伙资金，且这笔花费与合伙事务无关，其他合伙人有权要求其解释资金用途。
2. 判断侵害：若对方无法给出合理说明，或支出明显不符合合伙协议和合伙事务的需要，就可能构成对合伙财产的侵害。

三、解决侵害的方式

1. 协商解决：首先，可以尝试通过协商的方式解决问题。要求擅自花费的合伙人返还不当支出，并赔偿因此给合伙带来的损失。
2. 依据合伙协议处理：如果协商无果，可以依据合伙协议中的纠纷解决条款来处理。合伙协议中通常会约定争议解决的方式，如仲裁或诉讼。
   • 申请仲裁：如果协议中约定了仲裁，可以按照仲裁条款向相应的仲裁机构申请仲裁。
   • 提起诉讼：如果协议中没有约定仲裁，或者仲裁条款无效，可以向法院提起诉讼，要求擅自花费的合伙人返还相应款项，并赔偿损失。
3. 保留证据：在整个过程中，务必保留好相关证据，如花费的发票、转账记录、沟通时的聊天记录等。这些证据将有助于维护自身合法权益，并在必要时作为法律诉讼的依据。

四、总结与建议

1. 加强合伙协议管理：为了避免类似问题的发生，建议在合伙之初就制定详细、明确的合伙协议，并明确约定各方的权利、义务和纠纷解决方式。
2. 加强财务管理：同时，应加强对合伙财务的管理和监督，确保所有支出都符合合伙协议和合伙事务的需要。
3. 及时沟通协商：在合伙过程中，各方应保持及时、有效的沟通，共同协商解决问题，以维护合伙关系的稳定和持续发展。

综上所述，当三个人合伙做买卖时，如果一个人擅自花费了合伙资金，应通过明确花钱用途、处理擅自花费情况、依据合伙协议或法律途径解决侵害问题，并加强合伙协议管理和财务管理来预防类似问题的发生。