针对您提出的“物业擅自更改建筑并收取费用怎么办”的问题，以下是我的详细解答：

首先，物业擅自更改建筑并收取费用是违法的。 根据相关法律法规，物业公司或物业管理人员不得擅自改变物业管理区域内的公共设施、建筑结构或用途，也不得擅自增设或改变收费项目。

接下来，您可以采取以下措施来维护自己的权益：

1. 与物业协商：

   • 尝试与物业公司或物业管理人员进行协商，表达您的不满和诉求，要求其停止擅自更改建筑和收费的行为。
   • 要求物业公司出示相关收费的依据和标准，如果其无法提供或提供的依据不合法，您可以进一步采取行动。

2. 向相关部门投诉：

   • 如果协商无果，您可以向当地的住房城乡建设部门、物业管理部门或相关行政监管部门进行投诉。
   • 提供详细的证据材料，如照片、视频、收费单据等，以支持您的投诉。

3. 法律途径维权：

   • 如果投诉仍未解决问题，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。
   • 咨询专业律师（比如我），了解具体的法律程序和维权方式。
   • 根据律师的建议，可能需要提起民事诉讼或行政诉讼，要求物业公司承担相应的法律责任。

4. 保留证据，备查备用：

   • 在整个过程中，务必保留好所有相关的证据材料，如与物业的沟通记录、投诉记录、收费单据、照片、视频等。
   • 这些证据将在您后续维权过程中发挥重要作用。

最后，我建议您在采取任何行动之前，先咨询专业律师的意见。 这样可以确保您的行动更加合法、有效，并避免不必要的麻烦和损失。如果您需要进一步的法律帮助或咨询，请随时联系我。