首先，我们需要明确一点：借了钱利息没还，并不能直接作为告对方职业放贷的依据。接下来，我将从几个角度详细解释这个问题，并给出相应的法律建议。
关于借款利息未还的法律处理：
- 根据我国《民法典》的相关规定，借款人应当按照约定的期限支付利息。如果借款人未能在约定时间内支付相应利息，出借人有权要求借款人支付逾期利息，并可以通过法律途径向法院提起诉讼，请求借款人支付应付款项所包含的利息以及可能产生的逾期利息。
关于职业放贷的认定：
- 职业放贷通常指的是以放贷为业，经常性地、反复地向不特定对象出借资金并收取利息的行为。职业放贷的认定需要综合考虑出借人的出借频率、出借对象、出借目的以及是否以放贷为主要经济来源等因素。
- 仅仅因为借款人未还利息，并不能直接认定出借人为职业放贷人。需要更全面的证据和事实来支持这一认定。
法律建议：
- 如果你作为出借人，借款人未按时支付利息，你可以首先尝试通过协商的方式解决纠纷。如果协商无果，你可以准备相关证据（如借款合同、转账记录等），向法院提起诉讼，要求借款人支付应付款项及逾期利息。
- 如果你认为出借人存在职业放贷的行为，并且这一行为违反了相关法律法规（如非法集资、高利贷等），你可以向相关部门进行举报或投诉。但在举报或投诉之前，请确保你掌握了充分的证据来支持你的主张。
综上所述，借了钱利息没还并不能直接作为告对方职业放贷的依据。你应该根据具体情况选择合适的法律途径来维护自己的合法权益。如果你有任何进一步的法律问题或需要更详细的法律建议，请随时向我咨询。