关于“未签劳动合同赔偿双倍工资追诉期中断”的问题，以下是我的详细解答：
核心结论：未签订劳动合同的双倍工资追诉期适用劳动仲裁时效规定，一般为一年，从当事人知道或应当知道权利被侵害之日起算。在追诉期内，如果发生时效中断的情况，仲裁时效期间将重新计算。
一、法律基础与规定
- 《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二十七条：劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。仲裁时效期间从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。
- 《劳动合同法》相关规定：用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
二、追诉期的起算与中断
起算点：
- 未签订劳动合同的双倍工资追诉期，通常从用人单位不签订书面劳动合同的违法行为结束之次日开始计算，即用工满一个月的次日。
时效中断：
- 在仲裁时效期间内，如果劳动者向用人单位主张权利、向有关部门请求权利救济，或者用人单位同意履行义务，那么仲裁时效将中断。
- 中断后，仲裁时效期间重新计算，即从中断时起，再次开始计算一年的时效期间。
三、时效中断的具体情形
- 劳动者向用人单位主张权利：例如，劳动者通过书面或口头形式要求用人单位支付双倍工资，或者提起劳动仲裁、诉讼等。
- 向有关部门请求权利救济：如向劳动监察部门投诉、举报用人单位的违法行为。
- 用人单位同意履行义务：如用人单位明确表示愿意支付双倍工资，或者与劳动者达成和解协议等。
四、实例分析
假设劳动者于2023年1月1日入职，用人单位未与其签订书面劳动合同。那么，从2023年2月1日起，用人单位应支付双倍工资。如果劳动者在2023年12月1日向用人单位主张双倍工资权利，那么仲裁时效将中断，并重新计算一年。即劳动者可以在2024年12月1日前申请劳动仲裁，要求用人单位支付双倍工资。
五、建议与提醒
- 劳动者应及时了解自己的权益，并在知道或应当知道权益被侵害后一年内提起仲裁，以避免因超过时效而丧失胜诉权。
- 如果在追诉期内发生时效中断的情况，劳动者应保留好相关证据，以便在重新计算时效期间内申请劳动仲裁。
综上所述，未签劳动合同赔偿双倍工资追诉期中断是一个涉及劳动仲裁时效规定的问题。劳动者应了解自己的权益和追诉途径，并在规定时效内主张权利。如果发生时效中断的情况，应及时保留证据并重新计算时效期间。