员工请病假扣双倍工资不合法。根据我国劳动法律法规，具体分析如下：

1. 病假工资标准：职工患病或非因工负伤治疗期间，在规定的医疗期内，企业应按有关规定支付其病假工资或疾病救济费。病假工资或疾病救济费可以低于当地最低工资标准支付，但不能低于最低工资标准的80%。例如，若当地月最低工资标准是2000元，则病假期间支付的工资只要不低于1600元就是合法的。
2. 扣双倍工资的违法性：如果用人单位在员工病假期间扣除双倍工资，显然低于了最低工资标准的80%，这违反了劳动法律法规的规定。此外，用人单位也不得以请病假为由随意克扣正常工作时间的工资。

因此，企业在员工病假期间扣除双倍工资的做法缺乏法律依据，员工有权依法维护自己的合法权益。若遇到此类问题，建议员工首先尝试与用人单位进行协商；若协商无果，可以向劳动监察机构投诉或提出劳动仲裁申请。在维权过程中，务必保存好相关证据，如病假证明、工资发放记录等。