关于不符合国家冷食品经营规定的处罚案例，以下是两个具体的实例，这些案例均涉及未取得冷食类食品经营许可而从事相关经营活动的情况：
兴隆台区某某火锅店案：
- 基本案情：该火锅店在美团外卖平台销售冷食类食品“冰粉”，但其食品经营许可中并未包含“冷食类食品制售”项目。经查，该店共销售“冰粉”39份，违法所得226.2元。
- 违法事实：违反了《网络食品安全违法行为查处办法》第十六条第一款，即未按照许可的经营项目范围从事食品经营。
- 处罚依据：依据《网络食品安全违法行为查处办法》第三十八条和《中华人民共和国食品安全法》第一百二十二条第一款，对该店进行了处罚。考虑到当事人积极配合调查、主动改正违法行为且未造成危害后果，最终作出了减轻处罚的决定。
巴州尉犁县某餐厅案：
- 基本案情：尉犁县市场监管局在对景区某餐厅进行监督检查时，发现该餐厅存在超出食品经营许可载明的经营项目从事冷食类食品制售的行为。
- 违法事实：违反了《食品经营许可和备案管理办法》第五十二条第三款，即食品经营许可证载明的经营项目等许可事项发生变化时，未按照规定申请变更。
- 处罚依据：依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十二条第一款，尉犁县市场监督管理局决定给予该餐厅没收违法所得528元，并罚款3000元，合计3528元的行政处罚。
这两个案例均表明，对于未取得冷食类食品经营许可而从事相关经营活动的行为，监管部门将依法进行查处，并根据违法行为的情节和后果作出相应的行政处罚。因此，建议从事冷食类食品经营活动的商家，务必确保自己的经营许可中包含相应的经营项目，以避免不必要的法律风险。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。