针对您提出的“不给受案回执怎样处理办案人员”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

首先，我们需要明确，公安机关在接受案件时，应当制作受案登记表和受案回执，并将受案回执交给扭送人、报案人、控告人、举报人。这是《公安机关办理刑事案件程序规定》中的明确要求，属于部门规章，在全国范围内实施，任何人都不能随意违反。

如果您在报案后未收到受案回执，可以采取以下步骤来处理：

1. 与办案人员沟通：

   • 首先，您可以尝试与负责您案件的办案人员进行沟通，了解未给出受案回执的具体原因。
   • 如果办案人员表示因工作繁忙或疏忽导致未给出回执，您可以要求其立即补发。

2. 向公安局内部督察机构投诉：

   • 如果与办案人员沟通无果，或者您认为办案人员的行为存在不当之处，您可以向公安局内部的督察机构进行投诉。
   • 督察机构会对您反映的情况进行调查，并根据调查结果给出相应的处理意见。

3. 向人民检察院投诉举报：

   • 如果您认为公安局内部督察机构的处理结果不满意，或者您认为办案人员的行为涉嫌违法，您可以向人民检察院进行投诉举报。
   • 人民检察院会对您的投诉举报进行审查，并根据审查结果决定是否启动监督程序。

4. 寻求法律援助或咨询律师：

   • 在整个过程中，如果您对法律程序或自身权益有疑问，可以寻求法律援助或咨询律师。
   • 律师会为您提供专业的法律建议，帮助您更好地维护自身权益。

此外，需要强调的是，公安机关不给受案回执是一种违法行为，不仅剥夺了当事人和举报、控告人的权利，也逃避了人民群众的监督。因此，我们应当积极维护自己的合法权益，对违法行为进行监督和举报。

最后，希望以上解答能够对您有所帮助。如果您在处理过程中遇到任何困难或疑问，请随时向我提问。