首先，如果妈妈起诉儿子要求归还房子，而儿子选择不应诉，那么法院有可能会进行缺席判决，即在被告（儿子）未出庭的情况下，根据原告（妈妈）提供的证据和陈述来作出判决。这样的判决对被告可能是不利的，因为被告没有机会在法庭上提出自己的抗辩理由和证据。

1. 法律程序说明：

   • 在妈妈提起诉讼后，法院会向被告（儿子）发送起诉状副本和应诉通知书，告知其被起诉的事实和理由，以及应诉的权利和义务。
   • 如果被告在规定的期限内未应诉，法院有权进行缺席审理，并依据原告提供的证据作出判决。

2. 对被告的建议：

   • 积极应诉：被告应该尽快联系法院，了解案件情况，并准备应诉材料。即使认为自己没有错，也应该出庭说明情况，提出抗辩理由。
   • 寻求法律帮助：如果被告对法律程序不熟悉，或者认为案件复杂，可以寻求专业律师的帮助。律师可以协助被告分析案情，准备证据，提供法律意见，并代表被告出庭应诉。

3. 对原告的建议：

   • 完善证据：原告应该尽可能收集和完善证据，以证明自己对房子的所有权以及被告占用房子的不当性。证据可以包括房产证、租赁合同、付款记录等。
   • 保持沟通：在诉讼过程中，原告可以尝试与被告进行沟通，了解对方的想法和意愿，看是否能够通过协商解决问题。

总之，无论原告还是被告，在面临房产纠纷时，都应该积极应对，依法维护自己的合法权益。如果被告选择不应诉，可能会面临不利的法律后果。因此，建议被告尽快采取行动，积极应诉，并寻求专业法律帮助。