针对您提出的“变更法人逃避员工保险怎么处理”的问题，我们可以从以下几个方面来详细解答：

首先，需要明确的是，法人变更本身是公司运营中的一个正常程序，但如果有人利用这一程序来逃避对员工保险等法定责任，那就必须依法进行处理。

1. 法人变更与责任承担：

   • 依据相关法律法规，公司需要对其全部债务和法定责任负责，包括员工保险等。法人变更并不改变公司对这些责任和债务的承担。因此，即使公司变更了法人，原公司仍需对员工保险等负责。

2. 债权人（包括员工）的维权途径：

   • 如果公司通过变更法人来逃避对员工保险的责任，员工作为债权人，有权要求原法人和现法人共同承担责任。员工可以依法向公司提起诉讼，要求公司履行其保险责任。
   • 在诉讼过程中，员工需要提供充分的证据来证明公司存在逃避保险责任的行为，以及因此给自己造成的损失。

3. 追溯原法人个人责任：

   • 如果原法人在任期间存在违法行为，如虚假出资、抽逃出资等，导致公司无法承担员工保险责任，那么即使法人已经变更，也可以依法追究原法人的个人责任。

4. 恶意串通的法律后果：

   • 如果有证据表明原法人和现法人恶意串通，通过变更法人来逃避对员工保险的责任，那么员工可以向法院申请撤销相关的法人变更行为。
   • 如果这种行为构成犯罪，如欺诈、逃避债务等，那么相关责任人还需要依法承担刑事责任。

综上所述，变更法人并不能成为逃避员工保险责任的理由。如果公司或法人存在逃避责任的行为，员工有权依法维护自己的权益，要求公司或法人承担相应的法律责任。同时，相关监管部门也应加强对公司法人变更行为的监管，防止有人利用这一程序来逃避法定责任。