小规模公司和员工签订的合同应当是劳动合同。劳动合同是员工与公司之间建立劳动关系的法律保障，对于维护双方的合法权益都至关重要。

劳动合同签订流程

1. 审查新员工的主体资格：

   • 对新入职员工进行学历、资格及工作经历的审查，并核实个人资料的准确性，要求由其本人签字确认。
   • 查验新入职员工与其他用人单位是否存在劳动关系，要求在签订劳动合同前提供与前用人单位的解除或终止劳动合同证明，并保留原件。
   • 对于应届毕业生，在其取得毕业证书后与其签订劳动合同；毕业前可以签订就业协议书。

2. 对新入职员工履行告知义务：

   • 签订劳动合同前，应如实告知新员工工作内容、工作条件、工作地点、劳动报酬，以及新员工要求了解的其他情况。

3. 签订劳动合同：

   • 劳动合同应先由员工签字，再由单位统一盖章，禁止空白合同盖章。
   • 劳动合同应在新员工报到当日签订，最迟不得超过5日。同时，可能还需签订《保密协议》、《个人信息授权书》等，如入职员工需要培训，还需签订《员工培训协议》。

4. 发放劳动合同并建立员工名册：

   • 人事专员应制作《劳动合同发放签收表》，由收到劳动合同的员工签字确认，并根据此表制作员工名册。

5. 劳动合同份数：

   • 劳动合同一式二份，公司和员工各执一份。

法律依据

劳动合同的签订遵循《中华人民共和国劳动合同法》及相关法律法规的规定，该法明确规定了劳动合同的签订、履行、变更、解除和终止等内容，为劳动者和用人单位提供了明确的法律指导。

注意事项

• 小规模公司在与员工签订劳动合同时，应确保合同内容合法、有效，并遵循平等自愿、协商一致的原则。
• 劳动合同中应明确约定双方的权利和义务，包括工作内容、工作地点、工作时间、劳动报酬、社会保险、福利待遇等。
• 公司应妥善保管劳动合同，并建立完善的员工档案管理制度，以便在需要时能够及时查阅和使用。

如有任何关于劳动合同签订或履行的疑问，请随时向我咨询，我将竭诚为您提供专业的法律帮助。