针对您提出的“承包地违建房屋转包他人，承包所得怎么处理”的问题，这涉及到承包合同的履行、违约转包以及违法建筑的多个法律层面。以下是对这一问题的详细解答：
首先，关于承包方违约转包的处理：
法律责任：根据《中华人民共和国建筑法》及相关法律法规，承包方在承包工程后，不得将其承包的全部工程建设任务转让给第三人。如承包方违反此规定进行转包，将由建设行政主管部门或其他有关部门责令改正，并可能面临没收违法所得、罚款、责令停业整顿、降低资质等级，甚至吊销资质证书等法律后果。
合同解除：对于发包方而言，如承包方存在违约转包行为，根据《民法典》的相关规定，发包人有权解除合同。这意味着，承包方不仅可能失去继续履行合同的机会，还可能因违约行为而承担赔偿责任。
接下来，关于承包所得的处理：
违法所得的处理：如承包方因违约转包而获得了违法所得，这部分收入将被有关部门依法没收。同时，承包方还可能因违法行为而面临罚款等处罚。
合法所得的处理：对于承包方在合同履行过程中合法获得的收入，如因违约转包导致合同解除或无效，这部分收入的处理将依据合同条款及法律规定进行。通常情况下，如合同有约定，将按照约定处理；如合同无约定，则可能需要根据相关法律法规进行裁决。
最后，关于违建房屋的处理：
如承包方在承包地上违法建设房屋并转包给他人，这不仅违反了承包合同的相关约定，还可能触犯土地管理、城乡规划等法律法规。对于这种情况，相关部门将依法对违建房屋进行处理，可能包括拆除、罚款等处罚措施。同时，承包方也可能因违法行为而承担相应的法律责任。
综上所述，承包地违建房屋转包他人的行为涉及多个法律层面，承包方将面临严重的法律后果。因此，建议承包方在签订和履行承包合同时，务必遵守相关法律法规和合同条款的约定，确保合同的合法性和有效性。如遇到相关问题，建议及时咨询专业律师或法律机构以获取准确的法律意见和帮助。