如果犯罪嫌疑人因开设赌场罪被抓，其侄子利用其设备、人员等再开棋牌室，这一行为是否违法，需要根据具体情况来判断。以下是详细的分析：

1. 开设赌场罪与棋牌室的性质：

   • 开设赌场罪通常涉及组织、管理赌博活动，并以营利为目的。这是一种严重的犯罪行为，会受到法律的严厉制裁。
   • 棋牌室，如果仅提供正常的棋牌娱乐服务，不涉及赌博活动，那么它是合法的。但如果棋牌室以营利为目的，组织、管理赌博活动，那么它就可能构成开设赌场罪。

2. 侄子利用原设备、人员再开棋牌室的情况：

   • 如果侄子开设的棋牌室仅提供正常的棋牌娱乐，不涉及任何赌博活动，且符合相关法律法规的要求（如办理相关证照、遵守消防安全规定等），那么这一行为是合法的。
   • 如果侄子利用原设备、人员开设的棋牌室实际上是以营利为目的的赌博场所，那么这一行为就可能构成开设赌场罪，是违法的。

3. 法律后果：

   • 如果侄子开设的棋牌室是合法的，那么他不会受到法律的制裁。
   • 如果侄子开设的棋牌室构成开设赌场罪，那么他可能会面临刑事处罚，包括有期徒刑、罚金等。同时，相关的设备、人员也可能被依法查处。

综上所述，犯罪嫌疑人因开设赌场罪被抓后，其侄子利用其设备、人员等再开棋牌室是否违法，关键在于棋牌室的性质和活动是否合法。如果仅提供正常的棋牌娱乐服务，不涉及赌博活动，那么是合法的；如果以营利为目的，组织、管理赌博活动，那么就是违法的。因此，建议侄子在开设棋牌室前，务必了解相关法律法规，确保棋牌室的合法性和合规性。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。