入职时签空白合同且两份都被公司拿走，这是不正常的。下面我从几个方面来详细解释这个问题：

1. 合同签订与保管的常规做法：

   • 正常情况下，劳动合同应当一式两份，用人单位和员工各执一份。这是为了保障双方的权益，确保在发生纠纷时有明确的证据依据。
   • 合同的签订应当是双方真实意思的表示，内容应当明确、具体，不得存在空白或模糊之处。

2. 签空白合同的风险：

   • 空白合同意味着合同的关键条款（如工作内容、工作地点、劳动报酬、工作时间等）在签订时并未明确，这给了用人单位极大的操作空间。
   • 一旦员工在空白合同上签字，用人单位可能会在后续填写对员工不利的条款，员工将难以证明自己的真实意愿。

3. 两份合同都被公司拿走的风险：

   • 如果两份合同都被公司拿走，员工将失去对合同内容的直接控制，无法随时查阅和确认自己的权益。
   • 在发生纠纷时，员工可能面临无法提供有效证据的风险，因为合同原件在用人单位手中。

4. 法律建议：

   • 如果你已经签订了空白合同，并且两份都被公司拿走，建议你尽快与公司沟通，要求取回自己的一份合同，并确保合同内容真实、明确。
   • 如果公司拒绝给你合同，你可以考虑向当地劳动监察部门投诉，或者寻求法律援助，通过法律途径维护自己的权益。
   • 在未来的工作中，一定要谨慎签订合同，确保合同内容完整、明确，并妥善保管好自己的合同原件。

综上所述，入职时签空白合同且两份都被公司拿走是不正常的，存在极大的法律风险。建议你尽快采取措施，确保自己的权益得到保障。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。