关于过期红酒10倍赔偿的最新标准，实际上并非有一个固定的“最新标准”数额或具体的规定，而是依据相关的法律法规和具体案件情况来判定。以下是对此问题的详细解答：

首先，需要明确的是，过期红酒是否应承担10倍赔偿责任，主要取决于销售者是否销售了超过保质期的食品，以及这一行为是否违反了相关法律法规。在《食品安全法》中，明确规定了经营者负有禁止销售超过保质期食品的义务，并应对所销售的食品所标注的保质期进行高度关注并及时查验，对不符合安全标准的食品及时清理下架。

对于红酒这类特殊商品，虽然国家质量监督检验检疫总局发布的《预包装饮料酒标签通则》中提到，葡萄酒和酒精度超过10%VOL的其他饮料可免除标示保质期，但这并不意味着所有红酒都可以无限制地存放而不考虑其品质变化。如果生产商选择了更为严格的标准，并在产品上标注了保质期，那么生产者和销售者就应受此标识期限约束，并在该期限内保证食品的质量与安全。

当销售者销售了超过保质期的红酒时，就可能面临消费者的索赔。关于赔偿的倍数，这并非是一个固定的数字，而是根据具体案件情况、销售者的过错程度、消费者的损失大小以及相关法律法规的规定来综合判定。在某些情况下，法院可能会判决销售者承担10倍的赔偿责任，以惩罚其违法行为并保护消费者的合法权益。但这也并非是一个绝对的标准，而是需要根据具体情况来灵活应用。

综上所述，过期红酒10倍赔偿的“最新标准”实际上是一个相对灵活的概念，它取决于多种因素的综合考量。对于消费者来说，如果购买到了过期红酒并因此遭受了损失，可以通过法律途径来维护自己的合法权益。而对于销售者来说，则应严格遵守相关法律法规和食品安全标准，确保所销售的食品在保质期内并符合质量要求。