开车门撞到车漆对方不承认，警察是能处理的。具体来说：

1. 现场证据收集：

   • 首先，你应当全力收集现场证据，包括车门被碰的位置、角度等照片，以及周围可能存在的监控录像。这些证据对于后续的责任判定至关重要。

2. 与对方沟通：

   • 在收集到证据后，可以尝试与对方进行沟通，明确告知对方你已经掌握相关证据，并要求其承担责任。如果对方仍然不承认，可以协商解决，比如让对方赔偿修复车门的费用。

3. 报警处理：

   • 如果协商无果，你可以向当地的交通管理部门报案。交警会根据现场情况和证据来判断和处理，让对方承担相应的责任。

4. 法律诉讼：

   • 如果车门损伤严重，修复费用较高，且对方仍然不愿意承担责任，你还可以考虑通过民事诉讼的方式来解决。在诉讼过程中，你需要提供足够的证据来支持自己的主张，法院会根据事实和法律来作出判决。

综上所述，如果对方不承认开车门撞到你的车漆，你可以通过收集证据、与对方沟通、报警处理以及法律诉讼等方式来维护自己的权益。在整个过程中，保持冷静和理性，依法维权是关键。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。