针对您提出的“车停路边被别人开门撞掉漆对方不理赔”的问题，我首先明确结论：您有权要求对方赔偿车辆损失，若对方不理赔，您可以通过法律途径来维护自己的权益。
一、法律责任分析
对方责任：
- 根据《中华人民共和国道路交通安全法》及相关规定，车辆在停放或行驶过程中，因驾驶人或乘车人的过错导致他人财产受损的，应当承担赔偿责任。在此案例中，对方在开门时未注意观察周围环境，导致您的车辆被撞掉漆，对方显然存在过错，应当承担赔偿责任。
您的权利：
- 作为车辆的所有者或使用者，您有权要求对方赔偿因对方过错导致的车辆损失。这包括车辆修复所需的费用以及因车辆损坏可能产生的其他合理费用。
二、解决途径
协商解决：
- 您可以首先尝试与对方进行协商，要求对方赔偿车辆损失。在协商过程中，您可以提供车辆损坏的照片、维修报价单等证据，以支持您的赔偿要求。如果对方同意赔偿，双方可以签订书面协议，明确赔偿金额和支付方式。
法律途径：
- 如果协商无果，或者对方拒绝赔偿，您可以通过法律途径来维护自己的权益。具体来说，您可以向法院提起民事诉讼，要求对方赔偿车辆损失。在诉讼过程中，您需要提供充分的证据来证明对方的过错以及您的损失。法院将根据事实和法律规定，作出公正的判决。
三、证据收集与诉讼准备
证据收集：
- 在协商或诉讼过程中，证据的收集至关重要。您应当收集车辆损坏的照片、维修报价单、事故现场的监控录像（如果有的话）、目击者的证言等证据，以证明对方的过错以及您的损失。
诉讼准备：
- 如果您决定通过法律途径解决纠纷，您需要准备起诉状、证据清单等诉讼材料。在起诉状中，您需要明确诉讼请求、事实和理由，并附上相关证据。同时，您还需要了解诉讼程序和相关法律规定，以便在诉讼过程中更好地维护自己的权益。
四、注意事项
及时行动：
- 在发现车辆被撞后，您应当及时采取行动，包括拍照取证、联系对方等。避免因为时间拖延而导致证据灭失或对方逃避责任。
保持冷静：
- 在处理此类纠纷时，保持冷静和理性至关重要。避免因为情绪激动而采取过激行为，导致纠纷升级或产生不必要的法律后果。
最后，我建议您在处理此类纠纷时，如果对方不理赔或协商无果，及时寻求法律帮助。 您可以向我咨询相关法律问题，我将根据您的具体情况提供专业的法律建议和帮助。