钢结构厂房做餐饮大厅是否合法，取决于多个因素，包括但不限于厂房的规划设计、用途变更、安全标准、环保要求以及当地政策等。下面我将从几个关键角度进行详细分析：

1. 规划设计与用途变更：

   • 钢结构厂房在设计之初，其用途通常是明确的，比如作为生产车间、仓库等。如果要将其改为餐饮大厅，首先需要查看原规划设计是否允许这样的用途变更。
   • 用途变更通常需要经过相关部门的审批，包括建设、规划、消防等部门。未经批准擅自改变用途，可能会面临法律风险和行政处罚。

2. 安全标准：

   • 餐饮行业有其特定的安全标准，包括消防安全、食品安全等。钢结构厂房在改造为餐饮大厅时，必须满足这些安全标准。
   • 特别是消防安全，餐饮场所由于使用明火和易燃材料，对消防设施的要求非常高。如果厂房原有的消防设施无法满足餐饮行业的消防安全要求，那么改造将是不合法的。

3. 环保要求：

   • 餐饮行业也会产生一定的污染，比如油烟、噪音等。钢结构厂房在改造时，需要考虑如何满足环保要求，比如安装油烟净化设备、隔音设施等。
   • 如果改造后的餐饮大厅无法满足环保要求，可能会面临环保部门的处罚和公众的投诉。

4. 当地政策：

   • 不同地区对钢结构厂房改造为餐饮大厅的政策可能有所不同。有些地区可能鼓励这样的改造，以促进经济发展；而有些地区则可能出于安全、环保等考虑，限制或禁止这样的改造。
   • 因此，在决定改造前，必须详细了解当地的相关政策。

综上所述，钢结构厂房能否做餐饮大厅，并不是一个简单的“是”或“否”的问题。而是需要根据具体情况，综合考虑规划设计与用途变更、安全标准、环保要求以及当地政策等多个因素。如果你有这样的需求，建议咨询当地相关部门，并寻求专业律师的法律意见，以确保改造的合法性和安全性。