关于“商场发生火灾后，中控室员工离职后是否还会被追究责任”的问题，我可以从以下几个方面进行解答：

首先，结论是否定的，离职并不意味着责任的免除。

1. 法律责任与在职状态无关：

   • 无论是在职还是离职，如果中控室员工在火灾事件中存在过失或违法行为，如未按规定履行消防安全职责、未及时发现并报告火情等，都可能面临法律责任的追究。
   • 离职只是结束了与商场的雇佣关系，但不影响对其在任职期间行为的法律评价。

2. 可能的法律责任类型：

   • 行政责任：如果中控室员工违反了消防管理法规，可能面临行政处罚，如罚款、警告等。
   • 刑事责任：如果火灾造成了严重后果，且中控室员工的行为构成犯罪（如失火罪、消防责任事故罪等），则可能面临刑事追诉和刑罚。
   • 民事责任：如果中控室员工的行为导致商场或其他人员遭受损失，可能需承担民事赔偿责任。

3. 离职后的追责程序：

   • 离职后，如果相关部门或人员发现中控室员工在火灾事件中有责任，仍然可以依法进行调查和处理。
   • 追责程序可能包括调查取证、询问当事人、评估损失等，最终根据调查结果作出相应的法律处理。

4. 建议与防范措施：

   • 对于中控室员工来说，无论是在职还是离职，都应该时刻保持警惕，严格遵守消防安全规定和操作流程。
   • 商场等公共场所也应该加强消防安全管理，定期进行消防安全培训和演练，提高员工的消防安全意识和应急处理能力。

综上所述，商场发生火灾后，中控室员工离职后仍然可能被追究责任。因此，建议中控室员工在任职期间要严格遵守相关规定和操作流程，确保消防安全；同时，商场等公共场所也应该加强消防安全管理，预防火灾事故的发生。如果您有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。