针对您提出的“非法拘禁既遂后，又故意伤害致人重伤定什么罪”的问题，我们可以从以下几个方面进行详细分析：

结论前置

在非法拘禁过程中，如果行为人故意伤害他人并致人重伤，其定罪将依据具体行为情况而定。一般而言，如果故意伤害行为是非法拘禁的组成部分或手段，并且导致了重伤后果，那么将依照非法拘禁罪从重处罚；如果故意伤害行为独立于非法拘禁行为，并且造成了重伤后果，那么将按照故意伤害罪定罪处罚。

详细分析

1. 非法拘禁罪的基本规定：

   • 根据《中华人民共和国刑法》第二百三十八条，非法拘禁他人或者以其他方法非法剥夺他人人身自由的，将受到三年以下有期徒刑、拘役、管制或者剥夺政治权利的处罚。
   • 若非法拘禁行为具有殴打、侮辱情节，将从重处罚。
   • 若非法拘禁行为致人重伤，将处三年以上十年以下有期徒刑。

2. 故意伤害罪的定罪条件：

   • 根据《中华人民共和国刑法》第二百三十四条，故意伤害他人身体的，将受到三年以下有期徒刑、拘役或者管制的处罚。
   • 若故意伤害行为致人重伤，将处三年以上十年以下有期徒刑。

3. 非法拘禁中故意伤害致人重伤的处理：

   • 如果故意伤害行为是非法拘禁过程中的一个环节，且该行为直接导致了重伤后果，那么这将被视为非法拘禁罪的加重情节，依照非法拘禁罪从重处罚。
   • 如果故意伤害行为独立于非法拘禁行为，即该行为并非为了实施非法拘禁而采取的手段，且造成了重伤后果，那么将按照故意伤害罪单独定罪处罚。

4. 实际案件中的综合考虑：

   • 在实际案件中，法院会根据具体情况综合考虑各种因素来确定罪名和量刑，包括行为人的动机、手段、造成的后果以及是否有悔罪表现等。

总结与建议

综上所述，非法拘禁过程中故意伤害致人重伤的定罪需根据具体行为情况而定。如果故意伤害行为是非法拘禁的组成部分或手段，并且导致了重伤后果，将依照非法拘禁罪从重处罚；如果故意伤害行为独立于非法拘禁行为，并且造成了重伤后果，将按照故意伤害罪定罪处罚。在处理此类案件时，建议咨询专业律师以获取更准确的法律意见和帮助。如果您有任何进一步的法律问题或需要详细的法律咨询，请随时向我提问。