盗窃9000元后，老板要求赔偿10万元并出具谅解书，这种情况不一定构成敲诈勒索。具体分析如下：

1. 敲诈勒索的构成：

   • 敲诈勒索罪是指以非法占有为目的，对被害人使用实施恐吓、威胁或要挟的方法，非法占用被害人公私财物，从而构成犯罪。
   • 关键在于获取款项的手段及过程是否合法，以及是否出自双方的真实意图。

2. 分析具体情况：

   • 如果老板利用恐吓、压迫等手段，强制要求你支付10万元才出具谅解书，且这种手段使得你陷入极度恐惧并不得不支付，那么这种行为可能构成敲诈勒索罪。
   • 如果这10万元是双方自愿、平等谈判的结果，用于弥补老板的经济损失或精神伤害，并且数额在合理范围内，那么它并不符合敲诈勒索罪的定义。

3. 谅解书的作用：

   • 谅解书通常是受害者对加害者行为表示谅解的书面证明，它可以在刑事案件中作为量刑的参考依据。
   • 谅解书的出具应基于双方的真实意愿，而不是通过非法手段获取。

4. 建议：

   • 如果你认为老板的行为构成了敲诈勒索，你可以向公安机关报案，由警方进行调查处理。
   • 如果你与老板之间就赔偿问题存在争议，建议通过协商或法律途径解决，以确保双方的权益得到保障。

综上所述，盗窃9000元后老板要求赔偿10万元并出具谅解书，是否构成敲诈勒索取决于具体情况。如果双方是自愿、平等谈判达成的协议，并且数额合理，那么通常不构成敲诈勒索。如果存在强制或恐吓等非法手段，那么可能构成敲诈勒索罪。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。