多给别人开发票金额是违法的，这种行为不仅违反了税收法规，而且可能导致严重的法律后果。以下是对此问题的详细解答：
一、法律定性
多开发票，即开具与实际交易金额不符的发票，明确违反了《中华人民共和国发票管理办法》。该法规规定，发票的开具应如实反映实际经营业务情况，禁止虚开行为。此类行为被界定为虚开发票，是明确的违法行为。
二、违法行为的后果
税收违规：
- 多开发票往往导致虚增成本、费用，进而造成偷逃税款的结果。
- 税务机关将对虚开发票的行为进行严厉追缴和处罚，包括滞纳金、罚款，甚至可能触及刑事责任。
市场秩序破坏：
- 发票是经济活动的关键凭证，其真实性和合法性对于维护市场交易的公平性和规范性至关重要。
- 多开发票的行为严重干扰了正常的税收征管和市场经济秩序，影响了市场的健康发展。
法律责任：
- 若多开的是增值税专用发票或用于骗取出口退税、抵扣税款的其他发票，且情节严重，将可能构成虚开增值税专用发票罪，受到《中华人民共和国刑法》的制裁，包括有期徒刑、拘役及罚金等刑罚。
- 即使不构成犯罪，也可能面临行政处罚，如没收违法所得、罚款等，并导致企业纳税信用等级降低。
民事责任：
- 如果多开发票的行为导致第三方基于错误认识签订合同并遭受损失，实施虚开发票的一方需承担赔偿损失等民事责任。
- 若企业与合作方之间存在不得虚开发票的合同约定，虚开发票行为将构成违约，需承担相应的违约责任。
三、合法开票的重要性
- 维护税收秩序：合法、准确地使用发票是保障国家税收征管秩序的基础，有助于确保税收的公正性和准确性。
- 保障企业利益：遵守发票管理规定，避免多开发票等违法行为，不仅保护了企业的财务安全，还维护了企业的声誉和正常运营。
四、特殊情况与处理建议
- 在特定情况下，如因合理的销售折让、退货等原因需要调整发票金额，必须遵循规定的程序和要求进行处理，并确保有真实的业务背景和合法的依据。
- 对于已发现的多开发票情况，应立即停止并纠正，同时积极配合税务机关或司法机关的调查，提供必要的证据和材料。
- 企业和个人应加强对发票使用的内部管理和监督，建立健全的发票管理制度，确保所有开票行为均符合法律法规的要求。
综上所述，多给别人开发票金额是违法的，并可能导致严重的法律后果和商业信誉损害。因此，务必严格遵守相关法律法规，确保发票开具的准确性和合法性。