房屋赠与协议之所以会去法院起诉，主要是因为在房屋赠与过程中，双方可能会产生一系列纠纷，这些纠纷无法通过协商或调解解决时，就需要通过法律途径来维护各自的权益。以下是对这一问题的详细解释：

1. 纠纷的产生：

   • 在房屋赠与过程中，可能会因为赠与人不履行赠与合同约定（如拒绝办理产权过户手续）、受赠人严重侵害赠与人或其近亲属的合法权益、对赠与合同的效力或赠与房屋的范围产生争议等原因，导致双方产生纠纷。

2. 法律途径的选择：

   • 当双方无法就纠纷达成一致时，可以选择通过法律途径来解决。其中，向法院起诉是最常见且有效的方式。
   • 法院作为国家的审判机关，有权对房屋赠与纠纷进行审理，并根据查明的事实和法律规定作出公正的裁判。

3. 起诉的法律依据：

   • 根据《中华人民共和国民法典》等相关法律法规，房屋赠与纠纷属于民事纠纷范畴，当事人有权向人民法院提起诉讼。
   • 法院在受理案件后，会依据相关法律法规对案件进行审理，确保双方的合法权益得到保障。

4. 起诉前的准备：

   • 在提起诉讼之前，当事人应做好充分的准备工作，包括收集赠与合同、房屋产权证明、双方沟通记录等关键证据材料。
   • 同时，咨询专业律师的意见也是非常重要的，律师可以帮助当事人更好地了解自己的权利和义务，分析案件的胜诉可能性，并制定合适的诉讼策略。

综上所述，房屋赠与协议之所以会去法院起诉，是因为在赠与过程中可能会产生各种纠纷，而这些纠纷无法通过协商或调解解决时，就需要通过法律途径来维护双方的权益。向法院起诉是最常见且有效的方式，法院会根据相关法律法规对案件进行审理并作出公正的裁判。