这是一起侵占行为，而非盗窃。下面我来详细解释一下：

首先，我们要明确“盗窃”与“侵占”的区别。盗窃是指行为人以非法占有为目的，通过平和手段（如秘密窃取）将他人占有的财物转移为自己占有。而侵占则是指行为人将他人所有、自己占有的财物，变成自己所有。简言之，盗窃是“将他人占有的财物转移为自己占有”，而侵占是“将自己占有的财物变为自己所有”。

在你所描述的情况中，委托人仅委托他人找收购商，这意味着被委托人只是负责寻找潜在的买家，并没有获得对财产的处分权。然而，被委托人却变卖了财产并据为己有。这里的关键是，被委托人在没有处分权的情况下，擅自处分了委托人的财产，并将其据为己有。这种行为符合侵占的构成要件，即行为人将自己占有的他人财物非法变为自己所有。

因此，根据这一分析，被委托人的行为应当被认定为侵占，而非盗窃。如果委托人希望追究被委托人的法律责任，可以向公安机关报案，或者通过民事诉讼的方式要求被委托人返还财产并赔偿损失。

希望这个解释能够帮助你更好地理解这个问题。如果你还有其他法律方面的问题，欢迎随时向我咨询。