关于“老人工作中死亡能赔偿多少钱”的问题，这确实是一个涉及多个因素且需要具体分析的复杂问题。以下是我根据相关法律法规和实践经验，为您提供的详细解答：
结论前置：
老人工作中死亡的赔偿金额，主要取决于其与用人单位之间的法律关系（劳动关系或劳务关系）以及具体的赔偿项目。若构成劳动关系，可依法享受工伤保险待遇；若构成劳务关系，则通过人身损害赔偿途径解决。具体赔偿数额需结合实际情况和法律规定进行计算。
详细分析：
劳动关系情形下的工伤赔偿：
- 若老人在工作中死亡且被认定为工伤，其赔偿项目包括丧葬补助金、供养亲属抚恤金和一次性工亡补助金。
- 丧葬补助金：标准为6个月的统筹地区上年度职工月平均工资。
- 供养亲属抚恤金：发给由因工死亡职工生前提供主要生活来源、无劳动能力的亲属，具体数额根据亲属类型及具体情况而定。
- 一次性工亡补助金：标准为上一年度全国城镇居民人均可支配收入的20倍。
劳务关系情形下的人身损害赔偿：
- 若老人与单位建立的是劳务关系，在工作中发生伤亡，不认定为工伤，但可通过人身损害赔偿途径解决。
- 赔偿项目包括医疗费、误工费、护理费、交通费、住院伙食补助费、营养费、死亡赔偿金、丧葬费、被扶养人生活费以及精神损害抚慰金等。
- 死亡赔偿金：按照受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入标准，按二十年计算（六十周岁以上每增加一岁减少一年，七十五周岁以上按五年计算）。
- 丧葬费：按照受诉法院所在地上一年度职工月平均工资标准，以六个月总额计算。
特别提示：
- 在处理此类问题时，应首先明确老人与用人单位的法律关系，这是确定赔偿项目和标准的关键。
- 赔偿数额的计算涉及多个因素，包括老人的工资、年龄、供养亲属情况以及当地的经济水平等。
- 若双方协商不成，家属可通过民事诉讼途径解决，需准备相关证据如劳务合同、工作证明、死亡证明等，以便确定赔偿金额。
综上所述，老人工作中死亡的赔偿金额是一个复杂的问题，需要综合考虑多个因素和法律规定。建议您在具体情况下，结合实际情况和法律规定进行计算，并咨询当地的社保机构或专业律师以获取更准确的解答。