职业经理人用公司名义在外承接的项目，公司通常要承担责任。具体分析如下：

1. 法律关系明确：

   • 职业经理人作为公司的代理人或代表，其行为在法律上通常被视为公司的行为。
   • 当职业经理人以公司名义对外承接项目时，所签订的合同、所产生的债权债务关系，均直接归属于公司。

2. 责任承担：

   • 若项目顺利执行，所得收益将归公司所有，公司自然享有相应的权利。
   • 若项目执行过程中出现违约、侵权或其他法律纠纷，公司也需承担相应的法律责任。

3. 特殊情况：

   • 若职业经理人在承接项目过程中存在超越职权、滥用职权或与公司利益相悖的行为，且公司能够证明对此毫不知情或无法控制，公司可能在一定程度上减轻或免除责任。但这种情况较为罕见，且需公司提供充分证据。
   • 另外，如果职业经理人与公司之间有明确的内部约定或协议，对项目经理以公司名义对外承接项目的行为及其责任承担有特别规定，那么公司可依据该约定或协议来主张自己的权利或免除责任。但这仅限于公司内部关系，对外仍需承担相应责任。

综上所述，职业经理人以公司名义在外承接的项目，公司通常要承担责任。因此，公司在选择职业经理人时应谨慎考察其能力和信誉，并通过签订明确的劳动合同和内部管理制度来规范其行为，以降低潜在的法律风险。如有任何疑问或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。