农村化粪池污水处理不当，邻居确实有权起诉。以下是详细分析：

1. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，相邻关系人应当按照有利生产、方便生活、团结互助、公平合理的原则，正确处理相邻关系。如果一方在处理化粪池污水时不当，导致另一方受到损害，受损害方有权要求停止侵害、排除妨碍、赔偿损失。
   • 同时，《中华人民共和国物权法》第三条也规定，人民法院受理公民之间因财产关系和人身关系提起的民事诉讼。因此，邻居因化粪池污水处理不当而受到损害时，可以向人民法院提起诉讼。

2. 起诉条件：

   • 原告必须是与本案有直接利害关系的公民、法人或其他组织；
   • 有明确的被告；
   • 有具体的诉讼请求和事实、理由；
   • 属于人民法院受理民事诉讼的范围和受诉人民法院管辖。

3. 诉讼流程：

   • 邻居作为原告，需要准备起诉状，明确诉讼请求和事实、理由，并向有管辖权的人民法院提交起诉状和相应证据；
   • 人民法院在收到起诉状后，会进行审查，符合起诉条件的，会在七日内立案，并通知原告；
   • 立案后，人民法院会安排庭审，双方当事人需要在庭审中进行举证、质证和辩论；
   • 人民法院会根据庭审情况和相关证据，依法作出判决。

4. 建议：

   • 在起诉前，邻居可以尝试与对方进行协商，看是否能够通过和解的方式解决纠纷；
   • 如果协商无果，邻居可以收集相关证据，如照片、视频、证人证言等，以证明对方化粪池污水处理不当的事实和给自己造成的损失；
   • 邻居可以咨询专业律师，了解自己的法律权益和诉讼流程，以便更好地维护自己的合法权益。

综上所述，农村化粪池污水处理不当，邻居有权起诉。在起诉前，建议邻居先尝试协商，协商无果后再通过法律途径维护自己的权益。如果你有任何法律问题或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。