发票上写住宿费，备注写住宿与会议费，这种做法是否合法，需根据具体情况分析。以下是详细分析：

一. 发票开具的合规性

1. 发票内容与实际交易相符：根据《中华人民共和国发票管理办法》第二十条，销售商品、提供服务以及从事其他经营活动的单位和个人，对外发生经营业务收取款项，收款方应当向付款方开具发票；特殊情况下，由付款方向收款方开具发票。同时，发票应当据实开具，并符合相关规定。因此，发票上写住宿费，如果实际交易确实为住宿服务，则是合规的。
2. 备注栏的使用：备注栏通常用于对发票内容进行补充或说明。如果住宿费中包含了会议费，或者会议费与住宿费是分开收取但一同开具在一张发票上，那么在备注栏中注明“住宿与会议费”是对发票内容的进一步说明，这种做法通常是可以的。

二. 可能的风险与注意事项

1. 税务风险：如果备注栏中的内容与发票主文内容不一致，或者实际提供的服务与发票内容不符，可能会引发税务部门的质疑或调查。例如，如果实际并未提供会议服务，却在备注中写明“住宿与会议费”，则可能涉嫌虚开发票。
2. 财务审计风险：在企业财务审计过程中，发票的合规性是一个重要的审查点。如果发票内容与备注不符，或者与实际交易不符，可能会影响审计结果，甚至导致财务问题。

三. 结论与建议

• 结论：发票上写住宿费，备注写住宿与会议费，这种做法在合规的前提下是可以的。但前提是发票内容、备注内容与实际交易必须一致。
• 建议：在开具发票时，应确保发票内容、备注内容与实际交易相符，避免引发不必要的税务或财务风险。如果实际交易中包含了多种服务（如住宿和会议），建议在发票上明确列明各项服务的费用，或者在备注栏中详细说明，以确保发票的合规性和准确性。

如有进一步需要，您可以继续咨询我。