当企业性质由国企变为民营时，关于原合同的作废与新合同的签订，我们可以从以下几个方面来处理：

1. 原合同的作废：

   • 审查合同条款：首先，需要仔细审查原合同中是否有关于企业性质变更时合同效力或处理方式的相关条款。如果合同中有明确约定，应按照约定执行。
   • 协商一致：若原合同中没有相关约定，或约定不明确，应与原合同对方（可能是国企的上级单位、合作伙伴等）进行协商，就合同作废或变更达成一致意见。
   • 法律程序：根据协商一致的结果，可能需要通过书面通知、协议解除等方式，正式作废原合同，并确保双方权益不受损害。

2. 新合同的签订：

   • 明确新合同主体：确认新合同的双方主体，即民营企业和对方单位，确保主体资格合法、有效。
   • 协商合同内容：根据新的企业性质和业务需求，双方应协商确定新合同的内容，包括但不限于合作方式、权利义务、违约责任等。
   • 合法合规审查：在签订新合同前，应进行合法合规审查，确保合同内容符合相关法律法规的要求，避免法律风险。
   • 正式签订：双方就合同内容达成一致后，应正式签订新合同，并妥善保管合同原件。

在处理过程中，建议保持与对方单位的良好沟通，确保双方权益得到妥善保障。同时，也可以考虑咨询专业律师的意见，以确保整个过程的合法性和合规性。当然，如果您有任何具体问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询，我会为您提供更详细、更专业的解答。