超市以减少当日工时为由无故取消员工休息是不合法的。

首先，从劳动法的角度来看，员工享有休息的权利，这是劳动法赋予员工的基本权益。超市作为用人单位，应当遵守劳动法的相关规定，尊重并保障员工的休息权利。

其次，超市以减少当日工时为由取消员工休息，这实际上是对员工休息权利的侵犯。工时和休息是劳动关系的两个重要方面，它们相互关联但又各自独立。超市不能单纯以减少工时为由，来剥夺员工的休息权利。

最后，如果超市无故取消员工休息，员工可以向劳动监察部门投诉，或者通过法律途径来维护自己的合法权益。在维权过程中，员工可以保留相关证据，如工时记录、休息安排表等，以证明超市的违法行为。

综上所述，超市以减少当日工时为由无故取消员工休息是不合法的，员工有权维护自己的休息权利。如果你在这方面遇到了问题，可以直接向我咨询，我会为你提供专业的法律帮助。