遇到电动车全责方不认可责任的情况，你可以按照以下步骤来处理：

1. 保留证据，确保权益：

   • 首先，务必妥善保留所有与事故紧密相关的证据。现场照片是极为关键的，要清晰地拍下事故发生的地点、车辆受损情况等细节，以便直观地呈现事故的现场状态。
   • 及时获取并认真核对事故认定书，它是判定责任的重要依据。
   • 医疗单据也不能忽视，包括就诊的发票、检查报告等，这些能证明因事故所产生的医疗费用。

2. 尝试沟通，理性解决：

   • 以平和、理性的态度与对方进行沟通，阐述事故的实际情况，让对方清楚地认识到自己应承担的责任。
   • 尝试说服对方主动承担赔偿责任，可以说明赔偿对于受害者的重要性以及不承担责任可能带来的法律后果。

3. 法律途径，维护权益：

   • 若沟通未能达成效果，你可以向交通事故发生地的基层人民法院提起民事诉讼。
   • 在诉讼过程中，要明确自己的诉求，将各项赔偿项目清晰列出，并提供充分的证据来支持自己的诉求。
   • 法院会依据双方所提供的证据进行认真审理，并作出公正判决。若判决对方承担责任，对方就必须按照判决结果切实履行赔偿义务。

综上所述，面对电动车全责方不认可的情况，保留证据、尝试沟通、并通过法律途径维护自己的权益是关键。如果你在这个过程中遇到任何法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。