针对您提出的问题“安置房不能过户签个人与个人抵押合同吗”，首先明确结论：安置房在不能过户的情况下，仍然可以签订个人与个人之间的抵押合同，但该合同的效力和执行可能会受到一定限制。以下是对这一结论的详细解释：

1. 合同签订的可行性：

   • 从法律上讲，合同的签订并不直接依赖于房产的过户状态。即使安置房暂时不能过户，双方仍然可以就房产的抵押事宜达成合意，并签订书面抵押合同。

2. 合同效力的考量：

   • 虽然合同可以签订，但其效力可能会受到房产不能过户这一事实的影响。若房产因法律或政策原因无法过户，那么抵押权人在实现抵押权时可能会面临障碍。
   • 此外，若抵押合同未办理抵押登记，根据《民法典》的相关规定，抵押权可能不得对抗善意第三人。这意味着，如果房产后来被其他债权人查封或执行，未登记的抵押权可能无法得到优先保护。

3. 合同执行的风险：

   • 在房产不能过户的情况下，如果抵押人（房产所有人）违约，抵押权人可能难以通过正常的法律途径来强制执行抵押权。因为房产的过户是抵押权实现的重要一环，若此环节受阻，抵押权人的权益可能无法得到充分保障。

4. 建议与注意事项：

   • 在签订此类抵押合同时，双方应充分了解房产不能过户的具体原因，并评估由此可能带来的法律风险和后果。
   • 建议在合同中明确约定违约责任和争议解决方式，以便在发生纠纷时能够有明确的法律依据和解决方案。
   • 如果可能的话，双方应尽力寻求合法途径解决房产过户问题，以确保抵押合同的效力和执行。

综上所述，虽然安置房在不能过户的情况下可以签订个人与个人之间的抵押合同，但双方应谨慎考虑由此可能带来的法律风险和后果，并采取相应的措施来保障自己的权益。如有进一步的法律问题或需要具体的法律建议，请直接向我咨询。