离职时，确实需要按照一定流程进行办理，这不仅关乎个人职业发展的规范性，还涉及到法律层面的要求。以下是对离职必须要办理离职流程这一问题的详细解答：
一、离职流程的重要性
法律要求：
- 根据劳动法规定，员工提出辞职时，通常需要提前三十天通知单位（特殊情况下，如试用期内，可能只需提前三天）。这是为了确保单位有足够的时间进行人员调整和工作交接。
- 如果未按规定提前通知，单位有权拒绝为员工办理退工手续，进而影响员工后续档案、社会保险、公积金等手续的转移，以及新单位的录用。
工作交接：
- 对于一些关键岗位，如项目主管、财务会计等，工作交接尤为重要。它确保了公司业务的连续性和稳定性，避免了因人员变动导致的业务中断或混乱。
- 妥善的工作交接还能减少因职务侵占等刑事问题带来的风险。
个人权益保障：
- 办理离职手续是员工维护自身权益的重要步骤。未办理离职手续可能导致员工无法获得应有的经济补偿金、失业保险金等。
- 同时，离职手续也是员工证明自己已与原单位解除劳动关系的重要依据，对于后续就业和办理相关手续至关重要。
二、离职流程的具体步骤
提出辞职：
- 员工应提前向单位提交书面辞职信，明确离职原因和离职期限。
- 辞职信应保留副本或寄送挂号信以保存证据。
与主管沟通：
- 与直接主管或人力资源部门负责人进行沟通，确认离职事宜，并协商工作交接的具体安排。
工作交接：
- 按照单位要求，认真完成工作交接，确保业务连续性和稳定性。
- 交接过程中应详细记录交接内容，并由双方签字确认。
办理离职手续：
- 单位应为员工办理退工手续，包括开出退工单、转移档案、社会保险、公积金等。
- 员工应监督单位及时办理这些手续，确保个人权益不受损害。
三、不办理离职手续的后果
对用人单位的影响：
- 员工不办离职就直接走人，可能导致单位业务中断、经济损失或法律纠纷。
- 单位有权要求员工承担因此造成的赔偿责任。
对劳动者的影响：
- 未办理离职手续可能导致员工无法获得经济补偿金、失业保险金等。
- 可能影响员工后续就业和办理相关手续（如档案转移、社保续缴等）。
- 在某些情况下，还可能面临法律追究。
综上所述，离职时必须要按照一定流程进行办理。这不仅是法律的要求，也是维护个人权益和单位业务连续性的重要步骤。因此，建议员工在离职前务必了解并遵循相关流程和要求。